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马齐吉:24年“酿”出幸福人生

上世纪90年代,中国大多数家庭都比较贫穷,马齐吉家也不例外。那时,虽然他家里有一台打米机,但微薄的利润收入,难以维系整个家庭的开支。马齐吉希望改变家庭贫穷现状,经过反复思量,1995年6月,他做出了一个决定——跟随父亲的脚步,到玉屏闯荡!

今年47岁的马齐吉是广西壮族自治区桂林市全州县人,当时,心意已决的马齐吉把这个想法告诉了自己的老婆王齐兰,并让王齐兰做出选择:要么一个人留在家乡教书,要么放弃职业跟自己一起走。

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当时,王齐兰是一名小学教师,工资收入虽然微薄,却也体面,辞职和丈夫一起去外地打拼,让她感到为难。然而,几经思想挣扎,王齐兰最终选择支持丈夫的理想。

王齐兰这般无私支持,让马齐吉更加坚定。为此,他变卖了家里的打米机器、家畜、粮食……所有能卖出去的都被变卖一空,只剩下一个空落落的房屋,不给自己留后路。

怀着对美好生活的向往,马齐吉带上王齐兰来到玉屏。

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父子齐力,老马酒厂焕活力

早在1993年,马齐吉的父亲马双寿途经玉屏时,发现玉屏市场上卖的居多的都是苞谷酒。苞谷酒有些浓烈,口感欠佳,而自己酿造的天锅米酒甘爽可口,也好入喉。在广西桂林,酿酒厂太多,米酒在当地市场几乎饱和,而在玉屏,米酒尚且处于萌芽状态。

马双寿瞅准这一商机,决定在玉屏打开米酒市场,随即办起了老马酒厂。但因为人力不足,制约了酒厂的发展,马双寿本可以聘请工人,但想要找到酿酒技术好、符合自己心中标准的工人,却着实难寻。  就在这时,从小在酒缸边长大的马齐吉,带着王齐兰来到了玉屏,正合马双寿的意。

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马齐吉夫妻俩加入了老马酒厂,瞬间像有一股热血注入,酒厂一下子就沸腾了。发酵好的玉米  “想要站稳脚跟把市场做大,让玉屏人彻底接受我们家的米酒,那必须得付出比别人多几倍甚至十几倍的努力才行。”马齐吉回忆说。自此,一家人全身心投入进了酿酒事业。

身体力行,苛求米酒品质

酿酒是个枯燥无比且十分辛苦的活,从泡料、生火、蒸料、煮料、冷却、拌酒曲、装罐、发酵……大大小小需要经过十多道工序,每一道工序都容不得半点马虎,否则酒的口感和品质都会大幅下滑,甚至数月的付出都会付之东流。

“每天早上五点钟起床,烧火、蒸煮粮食,再把粮食装罐放进窖里面,接着要从窖里面取出已经发酵好的粮食,开始烤酒,一直要忙到下午三四点钟,几乎天天如此。”虽然休息时间不多,但对于酿酒这件枯燥的事情,马齐吉早已乐在其中。

为了保证米酒的品质,马齐吉一直坚持用纯粮食酿造,不勾兑一滴酒精。在粮食选择上,讲究颗粒饱满、色彩光亮、品质优良,除了粮食,佳酿还离不开好水,马齐吉一直坚持引用玉屏县城东门坡上的山泉水。

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酒厂的发展,离不开马齐吉的贤内助。白天,王齐兰与丈夫马齐吉一起酿酒;晚上,王齐兰就在家中梳理账务。在王齐兰的帮助下,酒厂的收支情况、账务明细做得井井有条。就这样,夫妻俩相互扶持,老马酒厂慢慢步上正轨。

随着时间流逝,年迈的马双寿渐渐感觉力不如前,看见酒厂在儿子和儿媳的努力经营下蒸蒸日上,马双寿放心地把酒厂交给了儿子儿媳,自己则退出“江湖”,安享生活。马齐吉从马双寿的手中接过了接力棒,并谨记父亲的教诲:酿酒一定要凭良心,绝不能掺假!

马齐吉和工人将玉米推向库房准备发酵  20多年来,马齐吉将酒的品质和口碑放在第一位,坚持用传统工艺酿酒,坚持不勾兑任何酒精、不掺任何假,深得玉屏人的喜爱。

开花结果,产品远销全国

酒香不怕巷子深。经过顾客的口口相传,老马酒厂的酒渐渐活跃在酒友们的杯中喉间。

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凭借着过硬的口碑,老马酒厂已然在玉屏站稳了脚跟,其销售产品,也从最开始单一的天锅米酒,演变为苞谷酒、高粱酒、枇杷酒、杨梅酒等,应有尽有。

虽然现在老马酒厂酿的酒越来越多,也雇了工人,但在酒厂里,依旧可以看到马齐吉来回穿梭的身影,为了保证酒的品质,很多事情马齐吉仍然坚持亲力亲为。

“有个山东的大货车司机,每次开车要经过玉屏时,都会打电话给我,让我准备几百斤米酒,给他带回山东老家。”马齐吉笑着说。

由于玉屏是黔楚咽喉、交通要道,优越的交通区位条件也把老马酒厂的酒带向了全国。如今,老马酒厂的产品不仅在玉屏当地畅销,也远销北京、上海、湖南、广州、重庆等全国各地,单笔订单最多时达数千斤。

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马齐吉不仅在酿酒事业上开了花,在自己的人生事业上也结了果。当年年轻气盛的小马渐渐蜕变为成熟稳重的“新老马”,也有了两个“小马”。

马齐吉的两个儿子,从小就被他吃苦耐劳的精神影响,学习成绩均很优秀,大儿子贵州大学毕业现在上海就业,小儿子现就读于华北电力大学……(欧秀灯)

编辑:滕娟
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